Az elmúlt hetekben megszegtem a magamnak tett fogadalmam, a hét 5
munkanapjából kevesebbszer álltam neki főzőcskézni este, mint az
emlitett szám fele. Több okkal takarózhatok e témában, például a hétvégi
nagy tankolásokkal a szülői portákon, ugyebár, nem lehet az “adnak
fogadd el, ütnek szaladj el” elvet és a energia takarékos konyha
elvárását kijátszani.
Persze az is fontos tényező, hogy az Ember
nagyon meggyőzően tud érveli a Mérges pizza rendelése mellett, amire a
családi béke és a lusta fenekem érdekében nem mondhatok nemet.
A
héten előkerült egy nagy agglegény kori kedvence, a Kentucky csirke, ami
csak bizonyos márkájú piros és fölöttébb egészséges porral leöntve
készülhet. Nem vagyok hive, de ahogy ő sem húzza a száját az én
vinegrette öntetes addikciómra (olivaolaj, citrom leve, balzsamecet,
fokhagyma zúzva, tengeri só -mmmmhhh), én is megcsinálom neki havonta
(bár ő vallja, hogy ritkábban) azt az ételt amiből egyedül evett egy
kilót, Family Guy-on nevetve.
VISZONT tegnap olyan jót ettünk egy
olyan ételből, amiről még én sem tudtam, hogy milyen lesz..pedig csak
klasszikus fasirtot akartam főzelékkel.
Mártogatóst csináltam
hozzá, nem akármilyet, sajtosat a szülői pakkból kapott kockasajtból.
Remekül illett egymáshoz a ropogós gőzölgő fasirt és a savanykás,
citromos. Retket vágtam keskeny hasábokra, piritóssal nagyon jó
kis vacsora volt. El is égettem kicsit az első fordulót, pedig most nem
is vártunk vendégeket.
Hozzávalók:
20 dkg sertéshús darálva
1 kk só
1 száraz kifli
1 dl tej
1 fej hagyma
10 dkg sárgarépa reszelve
kevés bors
1 tk paprika
2 evk zsemlemorzsa
Sütéshez: olaj
Mártogatós:
3 db kockasajt
2 dl tejföl
1/2 citrom leve
kevés só
őrölt bors, szerecsendió izlés szerint
Elkészités:
A kiflit tépjük darabokra, áztassuk a tejbe. Addig készitsük elő a
hozzávalókat. Kockázzuk fel a hagymát, a répát apróra reszeljük le.
Sózzunk, paprikázzunk, adjuk hozzá a húst és a zsemlemorzsát, gyúrjuk
jól meg, amig egynemű massza nem lesz.
Formáljunk dió nagyságú
golyókat belőle, forgassuk zsemlemorzsába, nyomjuk kicsit össze, majd a
forró olajban süssük barnára. Ez nagyjából 2-2 perc oldalanként.
Nedvszivó papiron hagyjuk kicsit hűlni, majd halmozzuk tálra és tálalható.
A
mártogatósnál a kockasajtot törjük fel villával és fokozatosan adjuk
hozzá a tejfölt, mert kell neki idő és munka, hogy belekeveredjen.
Facsarjuk bele a citromot (rakjuk félre a magját ültetéshez). Sózzuk és
borsozzuk. Tálalásig tegyük hűtőbe.
Tálalásnál tegyük egy tál közepébe a mártogatóst és zöldségekkel, piritóssal együtt rakjuk oda a fasirtokat is.
