Le Café de Capucine

Sajt fondue, spéci tál és pálcika nélkül

Ez nem is recept, ez amolyan food hack, amit fölösleges magyarázni, olyan egyszerű.
Néhány hozzávaló kell hozzá, szám szerint 3. 20 perc a sütő egy polcán. Utána megint 20 perc pihentetés, hogy ne égesse össze a kis szánkat. Megehetjük magában, almaszeleteket, répa hasábokat tunkolhatunk bele.  A sajt összekeveredik a lekvárral, amin ropog a rétestészta. Úgy tudod a sajt szálakat rácsavarni a zöldségre, gyümölcsre, hogy ráhűl és megint kemény.
Ki kell próbálni. Az egyetlen hiányosság, hogy nincs elég bouqet-ja a camambert sajtnak, de még így is jó.   
Úgy érezhetjük, hogy hiába fáztunk ki, hiába idegesítettek fel nap közben, nem számít.

Hozzávalók:

2-3 lap rétestészta
1 karika camambert sajt (125 g)
1 evk lekvár
1 nagy csipet só
1 evk olaj
   
Elkészítés:
A lapokat vékonyan kenjük le olajjal. arra kenjük rá a lekvárt. Sózzuk meg és tegyük a közepére a sajtot. Szorosan csomagoljuk be az első lappal. Fordítsuk meg a csomagot. Csomagoljuk újra, szintén kenjük át előtte. Lehet egy biztonsági réteget is ráhúzni, hogy ne jöjjön ki a lekvár.
Leszórhatjuk maggal, de fölösleges, lepotyog róla.

20 percig süssük, közepes lángon. Vegyük ki és pihentessük ugyaneddig. Utána fogyasztható.  

A házak megnyugtató, kiszűrődő fényéről

Micsoda hülye cím. De elgondolkodtam miért van babonás bizodalmam azokban a távoli fényekben, amik egy ház ablakán szűrődnek ki.
Talán mert a mesékben a fény nem ET űrhajóját jelezte egy erdei éjszakán száz éve, hanem a ropogó fahasábok hangját és egy fölé rakott teáskannát, ami gőzt eregetett a csőréből. Mondjuk Jancsi és Juliska nem a hívogató biztonságról beszélgetett a terapeutájával felnőtt korukban a gondolkodó pamlagon, mikor elengedték azt az érzést, hogy beledobtak egy kannibál vasorrú bábát a kemencébe.

Talán mert minden nap ezzel foglalkozom, belemásznak az álmaimba a
házak, olyan honlapot nézegetek, ami amerikai háztervekről szóló
magazinokat digitalizáltak a 20-30-as évekből. Mikor még az ún. amerikai
álom csak épült. Szeretem ilyen motívumokkal körül venni magam. Ez van a
fogason, a lakásunk falain festmény formában és a múltkor találtam egy
új ház-szerelemet. Ház alakú tiffany lámpát. Mikor elsétáltam előtte
mindig elmosolyodtam, de az utóbbi hetekben valaki annyira
beleszeretett, hogy haza is vitte.

Egy kitérő: Eszembe
jutott a főiskola hogy én is jártam ilyen kurzusra és katasztrofálisan
béna voltam, mert az üveg a precíz emberek rolls-royce-a. Nos nekem
ilyen készségből egy babetta lábbal hajtásos motorbicikli jutott.  Az is
lerobban néha.
Mai napig akkorát nevetek, na jó kicsit égek is, azon amit a tanárom mondott, Kovács Keve üvegművész:

Kedves Á., szeretnék magának jó jegyet adni, mert szépen bejárt az
órákra, dolgozott is. De nézzen rá a munkáira, erre nem tudok.
Visszakanyarodva,
beütöttem csodák tárházának billentyűkombinációját: house lamp. Ahogy
az internettel kapcsolatban mindig rájövök: valahol van valaki, akár
több is, aki ugyanerre esett rá.

Lebegő falu!

források: house-lamp.com, aliexpress.com

Nem csak a kőmacska érzi a tavaszt

HelyszÍn: Debrecen, szombat reggel. Sétánkat ez a kis kurtizán szakította félbe, utána felbukkant a macska is. Há, elsőre is a macskáról beszéltem, ugyanis odasétált hozzánk és én, mint önkéntes állatgyomrozó (kedves értelemben) azonnal állományba helyeztem saját magam. Ilyenkor csak remélem hogy a másik félnek is jó. P. kapott már el olyan képet, ahol a megölelt állat leolvashatóan ezt jelzi a szemével: -“Remélem gyorsan futsz, mert ha elkaplak véged.”
Ezen hahotázva nevettek a barátaival. Amíg nem lesz saját, beérem az utcán sétáló és az ügyfelek állataival. 

Már csak párat kell aludni az első tavaszi salátáig: Póréval töltött sültcsirke, puliszkával

Reggeli sétám során nézem az
emberek arcát, hosszú a tél és a karácsony narancsillatú romantikáját már
elfújta a szeles, havas január. Visszahallom, hogy mindenki úgy megy dolgozni,
hogy elege van a szürkeségből és még azzal is összevitatkozik, akivel máskülönben
nincs baja. Vergődünk, várjuk az első napos, friss illatú reggeleket.
Minden porcikám követeli azt, hogy
friss zöldséget ehessen, olyat ami után nem lesz bűntudatom, hogy hosszabb utat
tett meg a tányéromig, mint amennyire én valaha elhagytam a szülővárosom. 
De Henry Ford mondása visszafog: Ne panaszkodj, ne magyarázkodj, egyiknek sincs
értelme. 
Így az első roppanó salátákig
megvárjuk a húsvétot.
Addig beérem azzal a növénnyel, ami
akkor is harsogja haragos zöld színét, amikor a hóból kandikál ki, elrejtve
termését. Szent Hildegárd óva intett a fogyasztásától, de ahogy a franciák, én
is csak huncutul beledobom a kosaramba és jót eszünk belőle. Ez a póréhagyma,
annak is a téli fajtája, ami túléli a fagyokat.  
Szerencsére nagyon alkalmazkodó, jó
barátságban van minden olyan húskészítmény ízével, ami a téli disznótoros, a
kamra feltankolása után épp erre a borongós időre érik össze.
Hedonista lakomát főzhetünk belőle,
a zöldségek részesülnek a saját zsírjában, levében puhuló hús ízeiből és
viszont.
A szalonna zsírját a szivacs
funkciót ellátó kukoricakása szívja magába. Kicsit ropog, kicsit forró, nagyon
jó.
Hozzávalók:  (4 személyre)
– 2 egész csirkemell, bőrös, csontos
– 1 csomag szeletelt bacon
– 1 szál póréhagyma

– 1 dl almalé
–  1 evk só
– 2 dkg vaj
– őrölt bors 

Köret: 
– 2 dl-nyi száraz kukorica dara.
– kevés só, bors
– 3 dkg sajt
– víz, amennyit fel vesz amíg megfő (nekem nagyjából 7-8 dl volt)

Elkészítés: A póré fehér szárát karikázzuk fel és kevés vajon fonnyasszuk. Sózzuk, borsozzuk.    A csirkemelleket mossuk meg negyedeljük fel. Összesen 8, tenyérnyi nagyságú húsunk lesz. Enyhén sózzuk meg, borsozzuk. Ahol félbe vágtuk a mellet, látjuk az a szép rózsaszín, tömör hús keresztmetszetét, vezessük bele a kést merőlegesen, közben a bőrt ne sértsük fel.
Töltsük bele egy evőkanálnyi hagymát és egy szelet baconnal tekerjük körbe. Egy tűzálló tálban kevés vajon pirítsuk meg a hagyma szeletelt zöld szárát és tegyük bele a csirkét, had kapja kicsit oda a bacont.
Amikor végeztünk a betekeréssel és beleraktuk a sütőtálba, öntsük fel 1 dl almalével. A savassága és az édes íze miatt van rá szükség.
Takarjuk le a húst és toljuk be a sütőbe, közepes lángra. 45 perc múlva rázogassuk át és locsoljuk meg a sülő szafttal. Fedő nélkül tegyük vissza és alacsony lángon süssük tovább, további 20 percig.
Lekapcsolás után ha hagyjuk még negyed órát tálalásig.
A puliszkát sóval borssal tegyük fel főni, dupla annyi vízben. 15-20 perc alatt megpuhul. Ha olyan lenne az állaga mint a pudingnak és még nem jó az íze húzzuk félre és öntsük fel egy pohár vízzel. Szépen dermed, olajozzuk ki a formát és magától kicsúszik. De halmot is csinálhatunk belőle.   
 

       

Nincs cím megadva

Tudom, hogy előre nem illik beszámolni még be nem következett dolgokról, de ez a lehetőség úgy kellett az önbizalmamnak mint egy falat kenyér: a nosalty.hu felkért, hogy legyek a hét bloggere. Nem bírtam magamban tartani.

Bár biztos nem a bonyolult receptjeim győzhették meg őket, de írni fogok nekik!
Hááá!

Christopher és Benedict között működik a mechanika

Megnéztük és minden adott volt egy tökéletes moziélményhez. Pihentek voltunk, a táskámban véletlenül találtam az egyik rekeszben egy meglepetés sört, kevesen voltak, úgy képzeld el, hogy ha 12-őt mondok, már túlzásba estem.
Hatalmas moziterem, miközben Magyarország ebédel, ez a tucatnyi ember elszántan várta, hogy a britek meséljék el anyanyelven ezt a mesét. Nyáúúú! Mondhatnám a kettőnk szlengjével, de legnagyobb bánatunkra, ez a katarzis elmaradt.
Annyira elfogult vagyok az úriemberrel, hogy a “lapos” jelző pironkodva hagyta el mindkettőnk száját. Furcsa, mert azóta sem tudom pontosan megfogalmazni, hogy miért. Bosszantó, mert a színészek kedvesek voltak a szerepükben, jól eljátszott, szerethető karakterek, gyönyörű helyeken játszódott. Nagyon tetszett, hogy eredeti képsorokat is bevágtak az archív felvételekből.

Mr. Sherlock Holmes-tól már megszoktuk az asperger szindrómát jelző, végletekig logikus gondolkodást, ami a külvilág szemében a goromba, arrogáns fráterség csalhatatlan bizonyítéka. Senki nem lepődött meg, hogy jól hozta a karaktert.
A történet azt a folyamatot járja végig, ahogy ez az öntudatos hazafi besétál az enigmát feltörni próbáló, rádiógyárnak álcázott komplexumba és felajánlja szolgálatait a királyért és a hazáért, vagy ahogy kedvenc londoni deketívünktől megszokhattuk: mert szórakoztatja a feladvány.
Mikor ez kibukott, csak ingattuk a fejünket és mosolyogtunk: JAJ Sherlock mindig csak a munka, drága szentem!
Háborús időszakban, ilyen bátorság előtt vagy meghajolnak és utat engednek a bürokratikus szervek a rendkívüli helyzetet szem előtt tartva, vagy kiviszik és az “angol kert”, vagy Angliában csak kert hátsó fertályában agyonlövik arra hivatkozva, hogy kémkedik és hívatlanul besétált egy titkos katonai létesítménybe.    
Alan Turing esetében nemcsak hogy bevették a kódfejtő csapatba, de logikus lépésként kirúgatta a brigád felét, inkább 2/5-ét, hogy pontos legyek és önmagát tette meg vezetőnek, magával Winston Churcillel.
Kevesen voltak, így egy rejtvény megfejtésével megméretve az óvóhelyeken lévő lakosságot, versenyt írtak ki, amin 2 fiatal felelt meg.
Keira Knithley nagyon szimpatikus volt ebben a szerepben, tetszett, hogy milyen intelligensen kezelte a megszokott női szerepekből való kilépést, mégis tudta ezt diszkréten tenni. Talán ebben kapcsolódott és egyszerre különbözött Turing karakterétől: Allanből hiányzott az a rugalmasság, amitől elfogadná a társadalom.
De nagyon okosan megfoglamazta: nőként nem tehetem meg, hogy nem legyek kedves, eleve hátránnyal indulok. Ha eredményt akarsz, akkor legalább úgy kell viselkedned, mint egy ember.
A többi 3 mellékszereplő is szerethető volt, érdekes, volt, hogy egyéni indíttatásaik is kiderülnek, de utólag ez a szegény őszinte Turing is rájön, hogy a túl sok személyes információ, bizony megnehezíti a munkavégzést.   
Mivel az enigmát minden éjfélkor átállították, vesszőfutás volt minden nap reggel 6-tól éjfélig, nem tudták mit keresnek, a semmit pedig minden nap újrakódolják. Jó kilátások bizony! Megépíti a fő művét, Christophert, amely arra vállalkozik, hogy az adott nap enigma kódját megfejtse.
A nyúlfarknyi információk, elkapott szavakra mondhatnánk hogy véletlen egybeesés, de nem egy olyan ember agyában, akinek minden polc fel van cimkézve ott is! Neki nem locsogás, hanem egy kirakósjáték hiányzó darabjai.
Melengette a szívemet, mert ahogy telnek az évek, ez számomra (is) a végső igazság: “Isten NEM dob kockát.” Ezt Einstein mondta.
 
A film fő poénja, Heil Hitlerre köszöntésre vonatkozik, ugyanis Allen rájött, hogy ennyit kell németül tudni ahhoz, elkapja a bika tökét.
De itt még nem gördül fel a vége főcím, mert az egyén sikere nem írhatja felül egy nemzet vagy egy háború sikerét. Nincsenek családtagok, édesapák, testvérek, csak olyan egységek, amik meghalnak, elsülyednek és akik hazajönnek. Itt domborodik ki mennyire logikus ez az ember, ahelyett hogy az ego-t dicsőítené mert megoldotta a 3. Birodalom legkeményebb feladványát, azon ténykedik, hogy titokban tartsa. Ezen lezsibbadtam, de nehéz időkben, nehéz döntések kellenek.   

Bejátszások vannak a fiúinternátusbeli életéről és egyetlen barátjáról, akiről megépített kódoló gépét elnevezte: Christophernek. Ez a fiú adta a kezébe az első kódfejtésről szóló könyvet és az első plátói szerelme is volt. A téma ezt a dilemmát is körbe járja és Allan életének a megnemértettségen kívül az a tragédiája, hogy az irányultsága kiderült.
A film kerettörténete egy zizegős rendőr kíváncsisága, aki addig dugja az orrát a másik ember hálószobájába orosz kémet sejtve, hogy egészen más derül ki.
Ellehetett volna a légyottjaival 70-80-90 éves koráig, nem bántott senkit. De mivel kiderült, közszemérem megsértése miatt, hormonkezelésre ítélték, amitől öngyilkosságot követett el.
Többször hangoztatott tanulság a filmben, hogy igazán kiemelkedő eredményeket csak azok léphetnek meg, akik sohasem álltak be a sorba, akikből “nem néztek kis semmit”. A szánkba rágták: ez Allan Turing mottója.   

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!