1.0Le Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.huLe Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.hu/author/le_cafe_de_capucine/Tegnap nem akartam húst csinálni, ezért azt mondtam mint a Bazi nagy görög lagzi című filmben: "- Mmmm vegetáriánus a fiú?? Akkor cinálok bájányt!"<br /> A bárány ebben az esetben egy kis házi májgombóc próbálkozásból megmaradt csirkemáj és a karácsonyi egész kacsában talált zacskó, ami tartalmazott májat, zúzát és egy gyönyörű sötétvörös szívet. A kis nyakából készülni fog egy adag kacsanyakleves egyszer, így az visszakerült a hűtő aljába.  <br /> A menzás uzsonna elnevezés onnan származik, hogy a napköziben, a májkrémes kenyérhez általában járt egy alma is, és finom volt. Konkluzió: belerakjuk a kajába. Hámozzunk és magozzunk ki egy almát, majd vágjuk a negyedeket vékony szeletekre.<br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;margin-right: 1em;text-align: left"><tbody> <tr><td style="text-align: center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PG6aJSMMjXY/UPk1OX5uizI/AAAAAAAAAeU/dFDSCgy82ss/s1600/IMG_0501+%28800x527%29.jpg" style="margin-left: auto;margin-right: auto"><img border="0" height="263" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/01/IMG_0501-800x5271.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center">Sütő előtt</td></tr> </tbody></table> <br /> Hozzávalók:<br /> -15 dkg belsőség <br /> -egy alma és egy vöröshagyma<br /> -3 db krumpli<br /> -1 tk só<br /> -bors, szerecsendió<br /> -fél csomag fagyasztott leveles tészta<br /> -10 dkg füstölt sajt<br /> -2 tojás<br /> - 1 dl főzőtejszín<br /> - 1 kis doboz tejföl <br /> <br /> <br /> <br />  A quiche visszatapsolt vendég nálunk, hol halból, hol zöldségből készül, de minden alkalommal nagyon finom. <br /> A falatnyi darabokra szeletelt máj lett az egész alapja. Felaprítottam egy hagymát és kevés kacsazsíron fonnyasztottam, majd a májat is beleraktam, löttyintettem rá egy feles pohárnyi brandy-t. Fűszereztem őrölt borssal és szerecsendióval. A tűz elzárása után egy teáskanál sóval hintettem meg. <br /> Közben néhány krumplit héjában, sós vízben főztem és addig hagytam benne, amíg félig megpuhultak, majd kivettem és meghámoztam, majd szeletekre vágtam. Pipa, félretesszük.  <br /> Egy előre fagyasztott leveles tészta felét olvasztottam fel és nyújtottam kis olyan vékonyra, hogy kibélelhettem vele a sütőformát, nem szükséges zsiradékkal kenni, mert a tésztában eleve van. Ez esetben ovális tálat választottam, ami nem ad olyan szép "torta szeleteket", viszont praktikus.<br /> A következő lépés, a fedőréteg összeállítása: Egy kis dobozos tejföl, 2 tojás, 1 dl főzőtejszín, kevés reszelt sajt (5 dkg), kevés bors és só.<br /> Állítsuk össze:<br /> Adott a sütőformánk kibélelve egy fél adag leveles tésztával, alulra rakjuk a hagymás májat, felé az almaszeleteket, majd a krumpliszeleteket. Öntsük rá a tojásos keveréket, majd reszeljünk rá 5 dkg füstölt sajtot, esetleg feta darabokat.<br /> 30 percig süssük 160 fokos sütőben, tálalásig tartsuk melegen.  <br /> <br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center"><tbody> <tr><td style="text-align: center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u0XA8DGZuJc/UPk1SxiKbgI/AAAAAAAAAec/I7Ln2kGgGfI/s1600/IMG_0507+%28800x523%29.jpg" style="margin-left: auto;margin-right: auto"><img border="0" height="260" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/01/IMG_0507-800x5231.jpg" width="400" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center">Sütő után</td></tr> </tbody></table>   richhttps://capucine.cafeblog.hu/files/2013/01/IMG_0501-800x5271-150x150.jpg150150