1.0Le Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.huLe Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.hu/author/le_cafe_de_capucine/Mindig különös szeretettel viseltettem az olyan növények iránt, amik csak azért is élni akartak. Ilyen a cigánymeggy, amelynek lehullott magjai kikelnek a nagy fa alatt és a rá következő évben már teremnek! Isteni meggydzsemet főztem belőle tavaly és a kistestvérem évek óta emlegeti a cigánymeggy pálinkát, mint a valaha kóstolt legaromásabb tütükét. <br /> Vagy a mórabóra, mirabella, vagy ahogy az elmúlt negyed évszázadban ismertem: fosószilva. De mirabellaként csak jobb az imázsának. Igénytelenségében és egyszerűségében vonzó kis gyümölcs, ami nagyon lesajnált, pórias darabja a magyar kerteknek. Nem kell, csak praktikus metszeni, egy a dolgunk velük: tűrni kell a fán "burjánzó" gyümölcs áradatot, ami hűségesebben áraszt el, mint akármely nemes rokona. A mirabella gyümölcsei sárgák vagy bordóslilák és olyan nagyok mint egy jóóóól megtermett cseresznye.<br /> Úgy szól a polgári fáma, hogy az ültetési ceremóniát egy jól irányzott köpéssel elintézte a párom édesapja, abból kinőtt ez a két szép fa, amelyről szüreteltünk.<br /> Cefrébe való, ehetetlen dolog, ahogy én tanultam, olyan alattomos, hogy ha már egy darab "botlástól" futva keresnénk a legközelebbi mosdót. BANG BANG! Tévhit!<br /> Tegnapi receptem nem csak ehető, hanem inkább kívánatos lett általa. <br /> Olyanok mint a kedves kis korcs kutyák, amelyek minden jó szónak és simogatásnak úgy tudnak örülni, hogy elröpülnének örömükben. Ezek a fák is csak nőnek, bokrosodnak és ontják gyümölcsüket mindenre és mindenkire, néha elég nehezen letakarítható módon. <br /> Ebből sütöttem süteményt egy jól sikerült összejövetelre és csendben mosolygott a lelkem, hogy a házigazdák még szorítottak egy második szeletnek is helyet a nagyszerű ebéd után.<br /> <br /> Hozzávalók:<br /> Fél csomag fagyasztott leveles tészta.<br /> 20 dkg mirabella, kimagozva, felezve<br /> 200 ml natur krémsajt<br /> 250 ml tejföl<br /> 3 evk cukor<br /> kevés vaniliás cukor<br /> 1 mk fahéj<br /> 20 g vaj<br /> 2 tojás<br /> A leveles tésztát nyújtsuk ki és egy gyümölcstorta formába tegyük bele. Szurkáljuk meg villával. Öntsünk rá valamilyen szárazanyagot, aminek nem árt a hő, pl lencsét, szárazbabot, rizst és tegyük a sütőbe 10 percre. Vegyük ki, ütögessük ki a belsejét és tegyük félre. Ez az ún. vaksütés. Szárítunk az alapon, hogy a rákerülő massza ne áztassa el, szebben és hamarabb süljön. Közben előkészíthetjük a gyümölcsöt. Kevés vajat olvasszunk serpenyőbe, sózzuk meg és öntsünk rá egy evk cukrot és 1 mk fahéjat. Végül tegyük bele a gyümölcsöt és forgassuk át, amíg be nem vonja mindenhol. Néhány percig kevergessük, utána zárjuk el.<br /> A sajtos részt állítsuk össze: a tojásokat keverjük fel a tejföllel, 2 evk cukor, vaniliás cukor, azután fokozatosan elegyítsük a krémsajttal. Gyönyörű, halványsárga masszát kapunk a végén.<br /> A leveles tésztára követlenül tegyük a gyümölcs 2/3-át, azután borítsuk rá a krémet, a tetejét díszítsük a maradék gyümölccsel és 30-40 percre rakjuk az alacsony-közepes lángon égő sütőbe. Ha már a ház minden részében érezzük az illatát kész.<br /> Vegyük ki és pihentessük szobahőmérsékletig, ha van önuralmunk tegyük be a hűtőbe is, de senkit sem akarok olyanra buzdítani, ami szemben áll az étvágyával.     <br /> <br /> <div> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-RBLjC53tvgI/UdqH6FKCVbI/AAAAAAAABek/ks-_ODD1Qjk/s1600/IMG_1912+2.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="640" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/07/IMG_1912-2-450x600.jpg" width="480" /></a></div> <br /> <div> </div> <br /> <div> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/07/IMG_1920-2-új-600x450.jpg" style="clear: left;float: left;margin-bottom: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/07/IMG_1920-2-új-600x450.jpg" /></a></div> <div> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-zQDFPmVDrMk/UdqH6R1NqyI/AAAAAAAABec/mt4M4-lAQRQ/s1600/IMG_1928+2.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="640" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/07/IMG_1928-2-453x600.jpg" width="483" /></a></div> <br />         richhttps://capucine.cafeblog.hu/files/2013/07/IMG_1912-2-150x150.jpg150150