1.0Le Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.huLe Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.hu/author/le_cafe_de_capucine/A múlt héten volt egy olyan eső, ami elegendő kárt és beszédtémát szolgáltatott a rutinszerű: "De meleg van!" felkiáltás után az egész falunak ahol anyukámék laknak.<br /> Elmentünk a négy napos hétvégén, hogy kicsit megint gyerekek lehessünk, ágyba hozott habos kávéval, együnk még egy sütit attitűddel.<br /> Itt találkoztam azzal a szomorú felkiáltással, hogy jáááj elverte a jég az összes paradicsomot, pedig mostanra ért volna meg az egész.<br /> Gondoltam magamban, lehet, hogy nem olyan borzasztó a helyzet, lementem egy vájlinggal a kiskertbe. Megrakodva jöttem vissza, mert úgy járt anyukám a viharkárral, mint Magyarország a hőségriadóval: addig mondogatja a tévé, hogy belehalunk a melegbe és elevenen fővünk meg a saját levünkben, hogy mindenki elkezdett forrni, csak mert jó állampolgárok vagyunk.<br /> Summa summarum, összeszedtem cirka 12 kg friss, gyönyörűséges paradicsomot, amivel valamit kellett kezdeni. Vissza nem hozhattam a kis lakásunkba, mert fölösleges, körülményes és nehéz lett volna feltuszkolni ennyi nyersanyagot a 4.-re a marhapörkölt és a süti társaságában.<br /> A másik FONTOS momentum a projectben, hogy biza semmilyen ügyeskedéssel nem elérhető az az íz, ami  a bográcsos ételek sajátja. Benne van a napfény, a fa, a tűz aromája. Így nem csak hasznos, kellemes is a végeredmény.<br /> Neki kezdtem, semmiképp sem végiggondolva, hogy a folyamat végére legszívesebben kiborítanám vagy csak szívtelenül otthagynám a tűzön. Ja, ezt meg is tettem, nem rontotta el.<br /> Nem vagyok olyan acélos és türelmes mint a háziasszonyok akik képesek a szilvalekvár mellett 8-12 órákat tölteni, csak az a baj, hogy ezt mindig elfelejtem, amikor a kezembe kerül valami szép alapanyag, belekalkulálom az unalmas/favágó/utálom részt. Húzd alá a megfelelő jelzőt.<br /> Még nem ettünk a késztermékből, de kóstolgatva nem volt rossz.         <br /> Közben a nap a legmagasabban járt, be is húzódtam egy napernyő és egy gigantikus, rózsás kalap árnyékába.<br /> De rájöttem valamire: a kicsi kutyánk, Sztyepánka egy partycica. Ő megkockáztatta, hogy napszúrást kap a bekecsében, csak hogy élvezze a napot, miközben hallgatta George Michael "Smooth operator" című számát, egy coctailt és egy Cosmopolitant hiányoltam a látképből.<br /> Amikor kicsike volt, úgy szeretett napozni, hogy az akkor még pucér kis hasa leégett és csak a hurkácskák között maradt fehér.<br /> De Sztyepánról ennyit, inkább leírom, hogy mit tettem a szószba.<br /> <br /> Egyszerű tésztaszósz <br /> 12 kg paradicsom<br /> 1 kg vöröshagyma<br /> 2 evk só<br /> 1 evk szárított bazsalikom<br /> 5 gerezd fokhagyma<br /> 1,5 dl kacsazsír<br /> bors<br /> <br /> A hagymákat vágjuk kockára. Jómagam voltam olyan kísérletező kedvemben, hogy lereszeltem az első kettőt, hogy szebben szétfőjön. <br /> Konkluzió: Hülyeség. De azzal nyugtatom magam, hogy a társadalomban mindig lesznek olyan egyedek, akiknek ki kell próbálniuk a hülyeségeket, hogy néha rájöjjenek olyan dolgokra, amik zseniálisak, egy lépést tegyenek a tökéletes felé.  <br /> DE a fokhagymát később már érdemes.<br /> A hagymát azon a kacsazsíron dinszteljük, amit a bográcsba tettünk és hevítettünk keveset. Szép lassú tűzzel főhet a hagyma, amikor rátesszük a durvára darabolt paradicsomot. Folyamatosan önthetjük hozzá, hogy a nagy vörös lé hízzon, fogadja magába. Azután a fűszereket adjuk hozzá, sajnos anyukám nem volt felkészülve a kérésemre, mazsolát kértem, hogy azzal édesítsem. Nem került bele, épp nem volt otthon, de biztosan jól kiegészíti a paradicsom savasságát, 20 dkg-ot felhasználnék ennyihez. <br /> Innen kezdődik a türelemjáték, mert megkavargatod, teszel alá kevés fát, otthagyod, 10 perc múlva ránézel, visszajössz, teszel alá. Nekem 4. óránál mondta P. hogy lassan indulna, így annyi sűrűsödésnél megállítottam a folyamatot, de láttam a kis bestián, hogy legalább ugyanennyit elbírna.   <br /> Kifőzött üvegebe töltöttem, kevés szalicilt tettem a tetejére, mielőtt lezártam volna a kifőzött kupakokkal. Fejjel lefele fordítottam, mert így tanultam. Reménykedem, hogy finom lesz, egy jó, koncentrált alap egy kis bolognaihoz.      <br /> <div> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-ciDGvnHxSsk/UhTMOmqmyeI/AAAAAAAABzc/8rAM0p1FCZA/s1600/IMG_3001.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="640" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3001-450x600.jpg" width="480" /></a></div>   <br />   <br /> <div> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-roouVLswEf0/UhTNBg_6lBI/AAAAAAAABzk/ceQOwGnNTg4/s1600/IMG_3012.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="640" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3012-317x600.jpg" width="337" /></a></div> <br /> <br /> <div> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-HApHzMQhp-Q/UhTNo-NuS2I/AAAAAAAABzs/PL_xvQg0Wgk/s1600/IMG_3014.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="245" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3014.jpg" width="400" /></a></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center"><tbody> <tr><td style="text-align: center"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IMuYaGxkt4E/UhTOPwUELqI/AAAAAAAABz0/OaFxtJl0sw0/s1600/IMG_3017.jpg" style="margin-left: auto;margin-right: auto"><img border="0" height="640" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3017-465x600.jpg" width="496" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center">Három órával és egy ebéddel később</td></tr> </tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto;margin-right: auto;text-align: center"><tbody> <tr><td style="text-align: center"><a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3019-600x564.png" style="margin-left: auto;margin-right: auto"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3019-600x564.png" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center">13 kisebb üveggel lett, szerintem büszkén mondhatom, hogy ledunsztoltunk egy kis vörös napfényt.</td></tr> </tbody></table> <br />richhttps://capucine.cafeblog.hu/files/2013/08/IMG_3001-150x150.jpg150150