1.0Le Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.huLe Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.hu/author/le_cafe_de_capucine/Hétvégén megkívántam egy nagy nyári klasszikust, a töltött paprikát. Annyira szeretem, hogy egyáltalán nem bántam, hogy P. nem. Kiselőadást tartott nekem a paradicsom és paprika káros hatásáról, ugyanis kicsúfolja azt a jóóóó húst. Sebaj, több jut nekem. A csokoládé imádatom sós, zöldséges megfelelője.<br /> <br /> Utánanéztem a netes platformon, hogy milyen változatai vannak. Nem gondoltam volna, hogy ilyen vitákat képes kiváltani hogy kell e bele hagyma és hogy mikor öntsük fel a paradicsomszósszal, vagy, hogy a dunántúli vagy az alföldi változat e jobb. Ízlés kérdése, nem vitatkozom, inkább kikapcsoltam az okoskodást, mielőtt kezdett a sok válogatott sértéstől gyomoridegem lenni.<br /> <br /> Megkérdeztem az én orákulumomat: Elmeséltettem az anyukámmal.<br /> Láss csodát, olyan lett mint otthon és két pofára ettem. A mi házunk táján így csináljuk, érdekességképpen és notesz helyett leírom ide. A kacsazsír az én addikcióm, teljesen mindegy milyen zsiradékot használunk.  <br /> <br /> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2014/08/20140817_142145-511x600.jpg" style="clear: right;float: right;margin-bottom: 1em;margin-left: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2014/08/20140817_142145-511x600.jpg" height="400" width="340" /></a>Töltött paprika <br /> <br /> Hozzávalók: (2-3 adag)<br /> 6 TV paprika<br /> 75 g rizs<br /> 1 dl forró víz<br /> 25-30 dkg sertés lapocka ledarálva<br /> 2 tk só<br /> 1 tk pirospaprika<br /> 1 evk kacsazsír<br /> 1 kis fej hagyma<br /> 2 gerezd aprított fokhagyma <br /> <br /> Paradicsomszósz:<br /> 500 ml sűrített paradicsom<br /> 1 l víz<br /> 1 tk só <br /> 1 púpos evk liszt<br /> 1 evk méz<br /> 1 evk kacsazsír   <br /> <br /> Elkészítés:<br /> A zsiradékon pirítsuk üvegesre a felkockázott hagymát. Tegyük bele a rizst, pár percig még hagyjuk a tűzön. Húzzuk félre, paprikázzuk, sózzuk meg, tegyük bele a fokhagymát. Visszatéve a tűzre, engedjük fel egy kevés vízzel és kapcsoljuk le.<br /> A húst öntsük rá, ha kicsit pihent és lehűlt mócsingoljuk össze a kis kezünkkel, mindenhova jusson mindenből.<br /> A paprikák tetejét vágjuk le, vegyük ki a magházat. A hegyes végére vágjunk egy kis keresztet, hogy megkíméljük magunkat a főtlen belsejétől és ne pattintsa szét a töltelék.<br /> A tölteléket töltsük a paprikába, nagyjából a 90%-áig érjen, hogy legyen helye a rizsnek növekedni.<br /> Készítsük el a paradicsomos levet. Kedvencem!<br /> A zsírt hevítsük fel és habarjuk fel a liszttel. Folyamatos kevergetéssel pirítsuk le a lisztet. Legyen kis darabokban és fokozatosan engedjük fel a paradicsommal, azután a vízzel. Sózzuk meg, keverjük bele a mézet. Érdemes forralt vízzel felengedni, kevesebb idő.<br /> Forraljuk fel a szószt és utána rakosgassuk bele a paprikákat. Takaréklángon főzzük, cirka másfél órát. Néha nézzünk rá, mozgassuk meg a töltelékeket, le ne égjenek.<br /> <br /> Langyosra hűlve szeretem a legjobban, egy jó nagy szelet kenyérrel, ha sok töltelék után vagyok, bűntudatból kenyér nélkül is jó.      <br /> <br /> ui: Ez évben fagyasztani akarok néhány adagnyi kicsumázott paprikát egymásba rakásolva, így télen is lesz! richhttps://capucine.cafeblog.hu/files/2014/08/20140817_142145-150x150.jpg150150