1.0Le Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.huLe Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.hu/author/le_cafe_de_capucine/Szombat reggel, találtunk egy műsort, amitől mindkettőnknek kocsányon lógott a szeme a gyönyörködéstől: mallorcai konyhaművészet, mezőgazdaság és túrautak. Ott láttuk ezt a receptet, amitől feltételes reflexként az agyam kijelezte a hiányzó belevalókat és a meglévő előkészítésére koncentrált.<br /> Mindenek előtt áztass be 150 g szárazbabot. Tudom, hogy még semmit sem tudsz, de tedd meg.<br /> Néhány hozzávaló kell csak hozzá, némiképp téliesíteni kellett, ugyanis nincs cukkiniszezon, az a változat majd júniustól készül, friss fejtett babbal, mert megszavazta a nagyérdemű, hogy: még, még, még! Van amit önkényesen kihagytam, bagatellizáltam és beletettem.<br /> Este betoppant a család, a gyógyfürdőtől kiszívva és ezt kapták a szaftos csokoládétortával lefojtva. Mit ne mondjak, nem panaszkodtak.<br /> <br /> Hozzávalók:<br /> 1,5 kg csirke (combok, melle húsa negyedelve stb)<br /> 1 db konzerv darabolt paradicsom<br /> 1 fej vöröshagyma<br /> 150 g szárazbab<br /> 2 dl víz<br /> 2 szál sárgarépa (cukkini helyett)<br /> 1 dl almalé<br /> 1 tk só<br /> 2 gerezd fokhagyma<br /> 5 dkg chorizo kolbász (nem kell megijedni, bármilyen paprikás kolbász megteszi, épp volt otthon, az eredeti változaban is szerepel)<br /> 3 dkg füstölt szalonna<br /> <br /> Elkészítés:<br /> Mire elérünk ide a bab úgy ahogy megszívja magát és egy kis lábosban előfőzhetjük kevés sóval.<br /> A csirke darabokat átmossuk, nagyjából egységes méretűre daraboljuk. Előveszünk egy nagy főzőedényt és felpirítjuk a darabolt szalonnát, a zsírban a darabolt hagymát megfuttatjuk. Jöhet a kolbász, kis darabokban.<br /> Bőrével lefele belefektetjük a csirkéket, hagyjuk pirulni nagy lángon. Megforgatjuk, sózzuk. Darabiljuk bele a fokhagymát.<br /> Közben fő a bab, vizével együtt öntsük nyakon a csirkét és fedjük le 20 percre.<br /> Miért kell ez? A csirke leve, a fűszerek ízesíti a babot, nem csak a vizet issza.<br /> 20-30 perc elteltével vegyük ki a csirke darabokat, nem akarjuk hogy a bab főzési ideje miatt túlfőjön és cafatokra essen.<br /> A babot főzzük alacsony lángon, közben beleborítjuk a paradicsomot és az almalét. Kavargassuk meg néha, nehogy leragadjon. Fokozatosan be fog sűrűsödni, kóstoljuk meg: ha a babon érezzük, hogy mar kásás az állaga, tegyük vissza a húst, ne rá, hanem minél tömörebben az aljára hogy befedje a zöldség. Amúgy itt át is pakolhatjuk egy sütőedénybe, ugyanis pőrén, fedő nélkül a sütőbe vándorol ízesedni és tömörödni, további fél órára.<br /> Ezek után zárjuk rá a a gázt és a vendégek érkezéséig, tálalásig rá se nézzünk.<br /> Krumplipürével nagyon finom.<br /> <br /> <br /> <div> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_20150125_210709-450x600.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_20150125_210709-450x600.jpg" height="640" width="480" /></a></div> <br /> <br /> <div> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_20150125_210323-429x600.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_20150125_210323-429x600.jpg" height="640" width="456" /></a></div> <br /> <br />richhttps://capucine.cafeblog.hu/files/2015/01/IMG_20150125_210709-150x150.jpg150150