1.0Le Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.huLe Café de Capucinehttps://capucine.cafeblog.hu/author/le_cafe_de_capucine/Hétvégén történt, hogy kijutottam a konyhába olyan célzattal, hogy főzzek egy igazi hedonista vacsorát. Szeretem a ráérős recepteket, főleg az olyanokat, amelyeknél ráérsz arra, hogy most vagy fél óra múlva lesd meg, hogy jól sül e.<br /> Egy időben volt ez azzal, amikor kifogyott az zöld olajbogyó otthon, vagyis az aljához már túl lusták voltunk, de megmaradt a leve és kb 10 szem. Első és tudatlan mozdulatommal mindet ráöntöttem az egész sertés lapockára és egy kanál mézzel pácoltam néhány órára. <br /> A végeredmény egy olyan étel lett, ami megosztja az embereket. Ha rákérdeztem, vagy néztem az arcokat milyen, a két véglet volt megfigyelhető. Vagy belefeledkezik az ízébe, vagy kirázza a hideg tőle.<br /> Vívódtam azzal, hogy ha nem arat osztatlan sikert kellene e közzé tennem? Arra jutottam miért ne...<br /> Mindenki döntse el, hogy rázza e a hideg a savanyó és édestől. Szereti e annyira a zöld olajbogyó ízét, hogy egy húsételt csak ennek szentel? Ha igen, akkor uccu neki.<br /> <br /> <div> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/1-600x580.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/1-600x580.jpg" /></a></div> <br /> Hozzávalók:<br /> 1 kg lapocka <br /> 2 dl zöld olajbogyó leve<br /> 2 evk méz<br /> 1 evk zsiradék <br /> Töltelék:<br /> 10-15 db zöld olajbogyó darabolva<br /> 80 g krémsajt<br /> fél citrom leve<br /> kevés tört bors<br /> Elkészítés:<br /> A húst vágjuk fel középen, terítsük ki. Ha ügyesebbek vagyunk, csigavonalban is felvághatjuk, akár kiklopfolhatjuk. Az olajbogyó levét keverjük össze a mézzel és fektessük bele a húst 2-3 órára.<br /> Az olajbogyókat nagyobb darabokra vágjuk fel, keverjük bele a krémsajtot és csavarjuk bele a citrom levét, borsozzuk meg.   <br /> Amennyibe bőrös sertésből készítjük: A bőrt sértsük fel, képezzünk barázdákat, hogy a zsír sülhessen ki.<br /> Terítsük ki a húst és a belsejét kenjük meg a sajtos keverékkel. Amilyen szorosan tudjuk, tekerjük fel. Vegyünk elő egy vastagabb cérnát és kötözzük össze.<br /> 1 evk kacsa/liba zsírral dörzsöljük be a húst, kenjük ki  a sütőedényt is vékonyan. A pácléből 1 dl-t is öntsünk alá és tegyük a sütőbe lefedve.   <br /> Ez ráérős étel, 2,5- 3 órát takaréklángon elrotyog a sütőben. Néha nézzünk rá, forgassuk meg, hogy nehogy kiszáradjon. Az utolsó egy órába hagyjuk kitakarva, hogy pirulhasson a teteje.<br /> <br /> Köretnek krumpli pürét csináltam, belekarikáztam egy újhagymát és a belsejébe csavart citrom sárga héját felaprítottam, beledobtam.  <br />    <br /> <div> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/2-600x386.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/2-600x386.jpg" height="256" width="400" /> </a></div> <div> <br /></div> <div> <a href="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/3-600x600.jpg" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" src="https://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/3-600x600.jpg" height="640" width="640" /></a></div> richhttps://capucine.cafeblog.hu/files/2015/03/1-150x150.jpg150150